Patrick Baudouin Anjou blanc "Le Cornillard" 2020

Die Weinberge von Patrick Baudouin für den Anjou Blanc "Le Cornillard" liegen auf komplexen Böden, die hauptsächlich aus Schiefer, Sandstein und vulkanischem Gestein bestehen. Diese mineralstoffreichen Böden tragen wesentlich zur Struktur und Aromatik des Weins bei, indem sie die Entwicklung intensiver Aromen und einer ausgeprägten Mineralität fördern. Das gemäßigte Klima der Region, zusammen mit den kühlen Nächten, ermöglicht eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu einer hohen Konzentration und Komplexität im Wein führt.

Der Anjou Blanc "Le Cornillard" 2020 präsentiert sich in einer leuchtend goldgelben Farbe mit brillanten Reflexen. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig bis vollmundig, mit einer beeindruckenden Balance zwischen Frische, Frucht und Mineralität. Die lebendige Säure sorgt für eine erfrischende Frische, während die gut integrierte Fruchtigkeit und die feine Mineralität für eine elegante Struktur sorgen. Dieser Chenin Blanc eignet sich hervorragend als Begleiter zu gehobenen Gerichten wie Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Geflügel oder gereiftem Käse.

Die Reben für den Anjou Blanc "Le Cornillard" 2020 sind durchschnittlich 30 bis 50 Jahre alt und werden nach den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet. Patrick Baudouin legt großen Wert auf eine umweltschonende Pflege der Weinberge und eine selektive Handlese, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer schonenden Pressung und einer langsamen Gärung, um die Aromenvielfalt und die Struktur des Weins zu bewahren. Der Wein reift anschließend auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und eine cremige Textur verleiht.