Patrick Baudouin Anjou blanc "Les Gats" 2017

Die Einzellage "Les Gâts" liegt auf mineralstoffreichen Böden, die hauptsächlich aus Schiefer, Sandstein und vulkanischem Gestein bestehen. Diese Böden tragen maßgeblich zur Struktur und Komplexität des Weins bei, da sie die Entwicklung intensiver Aromen und einer ausgeprägten Mineralität fördern. Das Mikroklima der Region, geprägt durch kühle Nächte und warme Tage, ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben, was zu einer hohen Konzentration und Präzision im Wein führt.

Der Anjou Blanc "Les Gâts" 2017 präsentiert sich in einer leuchtend goldgelben Farbe mit brillanten Reflexen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit einer beeindruckenden Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität. Die lebendige Säure und die gut eingebundene Fruchtigkeit machen diesen Wein besonders zugänglich, während die ausgeprägte Mineralität und Struktur für eine lange Lagerfähigkeit sorgen. Dieser Chenin Blanc eignet sich hervorragend als Begleiter zu gehobenen Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel oder gereiftem Käse.

Die Reben für den Anjou Blanc "Les Gâts" 2017 sind durchschnittlich 50 Jahre alt und tief in den mineralreichen Böden verwurzelt. Patrick Baudouin bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, um die Qualität der Trauben und die Gesundheit des Bodens zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, und der Wein wird traditionell vinifiziert, mit einer schonenden Pressung und langsamen Gärung, um die Aromenvielfalt und die Struktur des Weins zu erhalten. Nach der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und eine cremige Textur verleiht.