Patrick Baudouin Anjou rouge "La Fresnaye" 2018

Die Weinberge von Patrick Baudouin liegen auf Böden, die hauptsächlich aus Schiefer, Sandstein und Kies bestehen. Diese Böden sind ideal für den Anbau von Cabernet Franc, da sie eine ausgezeichnete Drainage bieten und die Entwicklung komplexer Aromen in den Trauben fördern. Die mineralische Struktur des Bodens spiegelt sich in der feinen Mineralität des Weins wider, während die kühlen Nächte der Region zur Erhaltung der Frische und Säure beitragen.

Der Anjou Rouge "La Fresnaye" 2018 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Wein ist mittelkräftig bis vollmundig, mit einer hervorragenden Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninstruktur. Die lebendige Säure und die reifen Tannine machen diesen Wein zugänglich, während die komplexen Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen für Tiefe und Vielschichtigkeit sorgen. Dieser Cabernet Franc eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Wild, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.

Die Reben für den Anjou Rouge "La Fresnaye" 2018 sind durchschnittlich 35 bis 45 Jahre alt und werden nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Patrick Baudouin legt großen Wert auf eine schonende Weinbergsarbeit und eine selektive Handlese, um die bestmögliche Qualität der Trauben zu gewährleisten. Der Wein wird traditionell vinifiziert, mit einer langen Mazerationszeit, um die Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu entwickeln.