Titelbild für die Rotweine von Trinkvergnügen, zeigt einen Rotwein aus dem Burgenland, der inmitten von Weinkorken liegt

Rotwein

Rotwein ist im Gegensatz zu Weißwein recht kompliziert in der Herstellung: Die rote Farbe entsteht nämlich durch Kontakt des Traubensafts mit der Maische der Beerenhaut. Bei zu langer Lagedauer wird der Wein jedoch recht schnell bitter. Und in Verbindung mit den zahlreichen Lager- und Gärmöglichkeiten, der Auswahl der richtigen Hefe sowie der Reifedauer entsteht so eine Weinkategorie, die zwar hochkomplex und fehleranfällig, ist, zugleich jedoch ungeahnten Tiefgang in Stil und Charakter der einzelnen Weine bietet. Es ist daher keiner Überraschung, dass es meist Rotweine sind, die mit Komplexität und Persönlichkeit am Raritätenmarkt begehrt sind.

Bekannte Rotweinsorten umfassen zum Beispiel Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, den italienischen Sangiovese, den Zweigelt oder den burgenländischen Blaufränkisch. 

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Häufig gestellte Fragen zu Rotweinen

Eine geöffnete Flasche Rotwein kann in einem kühlen, dunklen Raum im Durchschnitt 3-5 Tage aufbewahrt werden. Der Geschmack bleibt am besten erhalten, wenn die Flasche wieder fest verschlossen wird​.

Traditionell wird Rotwein bei Raumtemperatur serviert, die typischerweise zwischen 15-20°C liegt. Einige leichte Rotweine wie Pinot Noir können jedoch leicht gekühlt serviert werden, um ihre fruchtigen Aromen besser zur Geltung zu bringen

Eine Standardflasche Wein (750 ml) enthält etwa fünf Gläser zu je 150 ml​.

Rotwein sollte bei einer Temperatur von etwa 15-20°C serviert werden. Dies hilft, die Aromen und den Geschmack optimal zu präsentieren.

Rotweine passen gut zu einer Vielzahl von Speisen, einschließlich gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen, Pasta-Gerichten und kräftigen Käsesorten. Der spezifische Wein und die empfohlenen Paarungen können jedoch variieren